Smaaktest: rode kool met appeltjes

maandag 8 januari 2018 - 08:30
De lekkerste rode kool? Die met de meeste appel!
Lekker! Maar zo'n verse rode kool vraagt nogal wat werk en tijd om te bereiden. Welke is de lekkerste uit een bokaal?

Top 5

  1. Kings Crown (Aldi) - 1,05 euro/kg
  2. Carrefour – 1,05 euro/kg
  3. Albert Heijn - 1,77 euro/kg
  4. Hak - 1,98 euro/kg
  5. Freshona (Lidl ) - 1,01 euro/kg

 

De appels doen het

Annick Verween ontdekte in de ingrediëntenlijsten dat de proevers houden van rode kool met veel appel.

  • Winnaar Kings Crown heeft er het meest van allemaal: 20%.
  • Daarna neemt het percentage evenredig af met de score: Carrefour en Albert Heijn hebben er elk 9%, Hak en Freshona 6,5%.
  • In een bokaal zit sowieso meer suiker dan maakte rode kool.
  • In een doorsnee kookboekrecept zit ongeveer 1 klontje suiker per 100 gram.
  • Bij Kings Crown en Hak is dat het dubbele. Bij Carrefour en Albert Heijn zelfs nog meer: 2,3 klontjes.
  • Freshona van Lidl bevat de minste suiker (1,6 klontjes) en de minste calorieën.

 

Maar hoeveel rode kool zit er in?

Dat blijkt nogal tegen te vallen.

  • Behalve rode kool, appel en suiker doen de producenten er bijvoorbeeld ook gemodificeerd zetmeel, azijn en soms nog wat andere ingrediënten bij.
  • Maar vooral: bij 4 van de 5 merken is het tweede ingrediënt water.
  • Freshona van Lidl heeft het hoogste percentage rode kool: 75%.
  • Bij Albert Heijn zit er maar 50% rode kool in, en 9% appeltjes. De andere 41% is dus vooral gewoon water.

 

En de calorieën?

Reken voor rode kool op 54 tot 81 kcal per 100 gram.

Dat valt beter mee dan bijvoorbeeld appelmoes: gemiddeld 83 kcal en 3,2 klontjes suiker.

Aanbevelen via mailSturen via mail

het gezegd heeft!